000			01528nam a2200277Ia 4500
008			210312s9999||||xx |||||||||||||| ||und||
040			_aIMDF
040			_bspa
040			_cSemujeres CDMX
041			_bspa
082			_aIMDF,640.46,M29
100			_aSánchez Cortés, Celia _95837
245			_aManual de especialidades: manipulación de alimentos y nutrición
260			_aMéxico
260			_bNOVIB : Instituto de las Mujeres del Distrito Federal : Colectivo Atabal, A. C., Programa Bolsa de Trabajo
260			_c2003
300			_a44 p. : il
650			_aALIMENTOS _93074
650			_aCAPACITACION _9142
650			_aEMPLEADAS DEL HOGAR _9461
650			_aINSTITUTO DE LAS MUJERES DEL DISTRITO FEDERAL
650			_aNUTRICION _9415
942			_cDC
999			_c19706 _d19706
520			_aEste manual se divide en tres partes para un mejor manejo de los conocimientos que contiene. En la primera parte, se habla de la importancia que tiene la higiene para prevención de enfermedades, esta higiene va desde nuestro aseo personal hasta la limpieza del lugar donde se trabajan los alimentos, incluye la limpieza de los utensilios y de los mismos alimentos que se manipulan. La segunda parte, es la manipulación de los alimentos de acuerdo al grado de peligrosidad de los mismos, así como la conservación de los alimentos perecederos. Por último, se conocerán los valores nutricionales que tienen los alimentos, su clasificación y cómo podemos lograr una dieta balanceada para lograr una buena salud.